郷土の伝統文化を支えている方々を食談講師として招き、
旬の食材やお酒を味わいつつ、音楽などに耳を傾ける。

今後とも、金茶寮「歳時記」を宜しくお願い致します。

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7月17日、第25回　「七夜月の宴」を開催いたします。

開催日：7月17日(土)18:00より
料　金：15,000円 (定員40名)
お料理：鮎と鰻と加賀野菜
お飲物：立山地ビール「星の空」
　　　　名水百選「立山玉殿の湧水」
　　　　立山黒部貫光株式会社（富山市）
食　談：「加賀毛針の伝統と革新」
講　師：目細 伸一　目細八郎兵衛商店 十九代当主
音楽会：音が奏でる風景～横笛
奏　者：藤舎 眞衣

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【プロフィール】

目細八郎兵衛商店

加賀藩が城下を開く以前の1575年創業。
明治23年（1890年）「第3回内国勧業博覧会」にて褒状を受賞したことから、
加賀毛針の品質と名声が全国に伝わり、加賀毛針元祖の名誉を拝する。
伝統工芸に通じる繊細な仕事で、美しくクオリティの高い毛針を作り続け、
また、近年では加賀毛針の美しさをたくさんの人に伝えたい、新しいものづくりが
伝統を守る事につながるとの思いからフェザーアクセサリーを手がけ、
美と技術力の伝承と新たな商品開発に取り組む。

藤舎 眞衣

平成6年中川善雄師に入門。
平成16年金沢市文化活動賞を受賞。
平成18年北國芸能賞受賞。
古典音楽をはじめ、笛合奏、洋楽とのコラボレーションなど幅広く活動。
また、金沢市素囃子こども塾、北國新聞文化センターの講師をつとめる。

8月の歳時記「涼夜の宴」

開催日：8月21日(土)18:00より
料　金：15,000円 (定員40名)
お料理：あわびと牛ヒレといちじく
お飲物：アサヒスーパードライ・夏季限定ワイン　フィキモリ（アサヒビール株式会社）
食　談：「ガラスのうつわ　冷～熱まで」
講　師：佐野 安正(有限会社能登島ガラス工房 代表取締役)
音楽会：ハープとフルートの夕べ
奏　者：稗島 律子（ハープ）・田代 真佐子（フルート）

会場：金茶寮本店　大広間
料金：お1人様　15,000円(飲料・サービス料・税込み)
開演：6月12日（土）18時00分より　
定員：40名

お料理：鮎と鱧と加賀太きゅうり
お飲物：高砂石川門(株式会社 金谷酒造店）
食　談：「仏壇業界の裏話」
講　師：北島与八郎（北島仏壇店三代目）・北島　昭浩（北島仏壇店四代目）
音楽会：サンバ・ボザノヴァ
奏　者：加々美 淳

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【食談　講師プロフィール】

北島仏壇店

五百余年の伝統を継承する美川仏壇のトップメーカー。伝統工芸品としての製造本数は全国第３位を誇る。また、御神輿、曳山、寺院御内陣などの新調や修復を多数手がけ、高い評価を受ける。美川仏壇協同組合理事長を勤め、石川県伝統工芸士認定、石川県伝統技能賞、白山市技能功労賞、北国風月賞、経済産業省技能功労賞など受賞。北陸放送、テレビ金沢などでドキュメンタリー番組を企画放映し、美川仏壇の知名度向上をはかり成果を得る。最近では時代のニーズを捉えた商品企画に取り組み、仏間の要らないお仏壇をコンセプトに開発した商品が好評。

【音楽会　奏者プロフィール】

加々美 淳

ギタリスト、ヴォーカリスト、作曲家。バークリー音楽大学(ボストン)、ロンドン王立音楽院で学んだ後、ブラジル国立マルセイロ音楽院に入学し、ブラジル民族音楽の研究に取り組む。1985年帰国、日本で音楽活動を開始する。また、作曲・編曲家、プロデューサーとしても手腕を発揮し、坂本龍一、小室哲也、ピエール・バルー、南佳孝、THE BOOMなどのCDに参加している他、メルシャンワイン・クリープ・丸井など多くのCM制作にたずさわっている。

【次回予告】

七夜月の宴

開催日：7月17日(土)18:00より
料　金：15,000円 (定員40名)
お料理：鮎と鰻と加賀野菜
お飲物：立山地ビール「星の空」
　　　　名水百選「立山玉殿の湧水」
　　　　立山黒部貫光株式会社（富山市）
食　談：「加賀毛針の伝統と革新」
講　師：目細 伸一　目細八郎兵衛商店 十九代当主
音楽会：音が奏でる風景～篠笛
奏　者：藤舎 眞衣

開催日：5月15日(土)18:00より
料　金：15,000円 (定員40名)

お料理：初鰹と堅とうふと加賀つる豆
お飲物：御所泉吟醸(武内酒造店）
食　談：「豆腐道とうふみち」
講　師：山下 浩希(株)山下ミツ商店 代表取締役
音楽会：デュオで奏でるクラシックギター
奏　者：バンバンズ

【次回予告】

蝉羽月の宴

開催日：6月12日(土)18:00より
料　金：15,000円 (定員40名)
お料理：鮎と鱧と加賀太きゅうり
お飲物：未定
食　談：「仏壇業界の裏話」
講　師：北島与八郎（北島仏壇店三代目）・北島 昭浩（北島仏壇店四代目）
音楽会：未定

開催日：4月17日(土)18:00より
料　金：15,000円 (定員40名)

お料理：桜鯛と地の筍といさざ
お飲物：純米酒 千枚田 (清水酒造店）

食　談：「輪島塗の魅力と挑戦」
講　師：大向 稔　(株)大向高洲堂 代表取締役会長

音楽会：ヴァイオリンとピアノの奏で
奏者：坂本 久仁夫(ヴァイオリン）・田島 睦子(ピアノ）

【次回予告】

歳時記「菖蒲月の宴」

開催日：5月15日（土）　18:00より

お料理：明日決定
お飲み物：未定

食談：豆腐道とうふみち
講師：山下浩希　　株式会社山下ミツ商店 代表取締役

音楽会：デュオで奏でるクラシックギター

歳時記「花咲月の宴」をご案内いたします。

3月20日（土） 18時00分より　受付17時30分より

お1人様　15,000円 (飲料・サービス料・税込み)

お料理：さよりとほたる烏賊と春山菜
お飲物：長生舞・能登路特別純米酒（硬水仕込み・軟水仕込み飲み比べ）
食　談：「伝統食は未来食」
講　師：山本 晴一（株）ヤマト醤油味噌 代表取締役社長
音楽会：ジャズコンサート
奏　者：whoo.bars(ふーばぁーす）

■食談ゲスト講師のご紹介

ヤマト醤油味噌

明治44 年に初代・山本藤松が現在地で創業。社名のヤマトは当時の屋号であった『山藤（やまとう）』に由来。創業当時は北前船により、金沢からは醤油・味噌を積み、北海道からの帰り荷として大豆・海産物・材木を運び商いしていた。近年では、ISO取得など品質管理に取り組み、常に安全で美味しい商品の製造を行っている。現在ではアメリカやヨーロッパからの積極的な引き合いを受けて味噌・醤油を輸出。本物は世界に通じると、日本人の智恵の固まりである発酵食品の製造に真摯に取り組んでいる会社である。

■演奏会　奏者のご紹介

whoo.bars(ふーばぁーす）

柴田 英邦（パーカッション）

1967年福井県生まれ。6歳よりマーチングバンドを始め、14歳より独学でドラムを始める。プロ活動を開始後1992年渡米。帰国後、森山良子・吉川久子らのライブサポート、レコーディングなどに参加。現在は北陸を中心に演奏活動をし、後進の指導、育成にも力を注いでいる。

佐澤 尚友（ピアノ）

1966年三重県生まれ。幼い頃よりエレクトーンを始め、大学入学と同時にジャズピアノに転向。在学中より名古屋を中心にプロ活動を開始。現在は敦賀短期大学非常勤講師を務める傍ら、ライブ、パーティ等幅広く活動中。

藤井 康男（ベース）

1952年秋田県生まれ。プロのベーシストとして活躍するも30才で断念。その後サラリーマン生活を送るが６年前より音楽活動を再開。

フードピア金沢2010 共催 花春の宴　を開催いたします。

2月13日（土） 18時00分より　受付17時30分より

お1人様　30,000円 (飲料・サービス料・税込み)

お料理 ： 寒ぶりと総太大根とわかさぎ
お飲物 ： 福正宗「 無濾過しぼりたて」(株)福光屋

食談 ： 「食べる事は文化である」
講師 ： 山本 晋也（映画監督）

音楽会 ： 尺八と筝の調べ
奏者 ： 東海 煌山( 尺八)・水谷 佳代( 筝)

ご予約・お問い合わせは「金茶寮　本店」まで
076-243-2121

プロフィール

山本 晋也　（やまもと しんや）

１９３９年東京都生まれ。日本大学芸術学部演劇学科卒業後、
１９６４年岩波映画で羽仁進監督に師事、助監督となる。
１９６５年インディペンデント系日本シネマで監督デビュー。
１９６０年エイズ問題に関心を持ちボランティア活動を開始し、
厚生省エイズ撲滅広報委員に就任。全国の中・高等学校、
保健所で講演するなど現在も活動中。「トゥナイト」（テレビ
朝日系）で風俗をはじめとする社会状況をレポートし人気を
博す。「ほとんどビョーキ」の流行語は有名。

東海 煌山　（とうかい こうざん）

父 東海豊山に尺八を師事。1979 年、都山流尺八第5回本曲コンクール
全国大会銀賞受賞。ピアノ・ベース・ギター・ドラムス等とのライブコンサートや
演劇などの公演等、さまざまなジャンルで演奏活動を行っている。
都山流尺八大師範( 社) 富山県芸術文化協会会員
富山県邦楽協会会員、「邦楽ネットワーク富山」主宰

水谷 佳代　（みずたに かよ）

生田流　筝曲正絃社　直門　大師範
幼少より筝を学び、現在は後進の指導育成にあたる。
さまざまな演奏会やコンサートに出演。
中学校非常勤講師、（社）富山県芸術文化協会会員、
富山県邦楽協会会員、正絃社かたかご会主宰。

お料理： 福（フグ）と加賀蓮根と京都の九条ネギ
お飲物： 天狗舞（車多酒造）
食　談： 加賀獅子・「百万石の風格を彫る」
講　師： 知田清雲( 知田工房 房主）
　　　　　知田善博
落　語： 初笑い
落語家： 鈴々舎わか馬（れいれいしゃわかば）

会場：金茶寮本店　大広間
料金：お1人様　15,000 円( 飲料・サービス料・税込み)
開演：1月23日（土） 18時00分より　（受付 17時30分より）
定員：40名

【ながれ】

ごあいさつ　→　食談　→　乾杯　→　お食事　→　落語　（午後9時頃　終了予定）

【ご予約・お問い合わせ】

金茶寮本店　076-243-2121

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知田工房( 獅子頭製作工房)

加賀獅子頭は藩祖前田利家公が金沢城に入府の際に、民衆によって歓迎の獅子舞を演じて祝ったのが由来で、獅子は万物を一声で威服すると伝えられ災難を食い止める事から、魔除厄除として家屋や家人の守り神となり、御祝い事には欠かせない縁起のよい置物として親しまれる。
知田工房は加賀獅子四百年の伝統を受け継ぐ、現代屈指の獅子頭製作工房であり、創業者の知田清雲氏と長男・善博氏父子、清雲氏の弟・勇吉氏と新吾氏、それに弟子の南勝幸氏の５人が一彫一彫に魂を込め、今日も獅子頭と向かい合っている。

鈴々舎 わか馬

落語家
1974 年、横浜市出身。
1997 年鈴々舎馬桜に入門し前座となる。
2000 年、二ツ目昇進。鈴々舎馬風門下に移門。
2002 年、北とぴあ若手演芸大賞受賞。
ＴＶ出演は、ＮＨＫ「笑いが一番」ＮＨＫＢＳ「出前寄席」。
趣味は音楽関係いろいろと範囲が広い。
特技はギター演奏。
出囃子は「スーダラ節」

聖夜の宴

会場：金茶寮本店　大広間
料金：お1人様　15,000円(飲料・サービス料・税込み)
開演：12月5日（土）18時00分より（受付：17時30分より）
定員：40名

お料理：鱈とタラバガニとあまおう
食　談：「MADE IN 金沢の器」
飲　料：能登焼酎「金澤」　日本醗酵化成(株)
講　師：小杉 陽子
　　　　ニッコー株式会社
　　　　プロダクト　プランニング　ディヴィジョン　マネージャー
音　楽：ハンドベルコンサート
演　奏：北陸学院大学
　　　　HOKURIKU ハンドベル・リンガーズ

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ニッコー株式会社

1908年、旧加賀藩主である前田家や当時の有力者が、金沢で日本硬質陶器株式会社を創業したのが始まりであり、以来100年にわたり食器やインテリア製品を中心に、世界中のホテルやレストランなど、プロ使用にも耐えうる品質とデザインを提供してきた。常に生活者の視点にたったモノづくりとサービスに努め、個性と創造性を尊重し、環境と調和を保ちながら未来を創造している。

HOKURIKUハンドベル・リンガーズ

北陸学院大学のハンドベルクラブ。学校内の演奏だけではなく、「金沢フォーラス・クリスマス点灯式」での演奏など、さまざま場所で公演活動を行う。ハンドベルは、教会のタワー・ベル（チャーチ・ベル）の練習をするために生まれた楽器です。正式名称はイングリッシュハンドベル。
最近では楽器として、賛美歌をはじめ色々なジャンルの曲を演奏するようになりました。
北陸学院大学のハンドベルクラブの演奏にて、繊細で澄んだ音色をお楽しみ下さい。

PDFダウンロードはこちら（約2.7MB）

※料理写真は2008年11月開催「歳時記」で撮影しました。

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会場 ： 金茶寮本店　大広間
料金 ： お1人様　15,000円(飲料・サービス料・税込み)
開演 ： 11月7日（土）18時00分より　受付17時30分より
定員 ： 40名

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お料理 ： 解禁・加能ガニと合鴨と蕪
飲料 ： F.E.トリンバック　リースリング　（日本リカー株式会社）

食談 ： 「石川から日本の食へ貢献」
講師 ： 四十万谷 正久（株式会社 四十萬谷本舗 代表取締役）・四十万谷 直美
　　　　両名ともシニア・ベジタブル＆フルーツマイスターです

音楽 ： シャンソン＆カンツオーネ
奏者 ： 小松原るな

10月開催　定期イベント　歳時記　「望月の宴」をご案内いたします。

お料理：松茸と能登牛
お飲物：奥能登伝説～海洋深層水ビール（日本海倶楽部　鳳珠郡能登町）
食　談：「加賀の庭園文化を担う」
講　師：庭師　植村 章英（ 株式会社 植宗園 代表取締役 )
音　楽：心で弾く～津軽三味線
奏　者：一川 明宏

会場：金茶寮本店　大広間
料金：お1人様　15,000円(飲料・サービス料・税込み)
開演：10月3日（土）18時00分より　受付17時30分より
定員：40名

★詳細はパンフレット（PDFファイル　約1.36MB）をご覧ください。

9月5日、毎月恒例のイベント「歳時記」のお知らせです。

タイトル：夕月夜の宴
会場：金茶寮本店　大広間
料金：お1人様　15,000 円( 飲料・サービス料・税込み)
開演：9月5日（ 土） 18時00分より
受付：17時30分より　
定員：40名

お料理： のどぐろと能登地鶏
お飲物： 遊穂（御祖酒造 みおやしゅぞう 中能登町）
食談：「一瞬の美しさを追及して」
講師： 花火職人　窪田 繕議（北陸火工株式会社 代表取締役）
音楽： マリンバの調べ
奏者： 田嶋 翠

三つ折りパンフレットのデータをダウンロードいただけます。
（PDF形式、約1.6MB）

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【プロフィール】

北陸火工株式会社

北陸火工株式会社は、1953年に静岡県で創業し、1997年に石川県から企業誘致を受け本社・工場共に移転し新設。国内で5 本の指に入るほどの大規模製造施設で、業界屈指の近代施設を所有しており、安全性・技術力共に高いレベルを保有。日本花火の伝統的な手法を守りながら、花火創りに職人・スタッフ一丸となって品質の高い花火の製造に取り組み、打上げではコンピューターを駆使して、最先端の花火ショー・花火イベントを目指し、伝統の手法と最先端技術の融合に力を注いでいる。

田嶋 翠

洗足学園音楽大学音楽学部器楽科打楽器専攻卒業。
卒業後石川県に帰郷し、オーケストラアンサンブル金沢のエキストラ奏者として活躍する他、フリーのマリンバ、打楽器奏者としてソロや数々のアンサンブルで演奏活動を行う。 地元に根 付いた演奏活動や指導により、着実に成果を上げ、根強いファンが多い。またホール以外のお寺や美術館、学校、兼六園等での演奏も多く、北陸を中心に演奏家として、また指導者として忙しい日々を送っている。

【お料理】かますとフォアグラとヘタ紫茄子
【飲　料】ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン（ヴーヴ・クリコ ジャパン）
【食　談】「和傘と人生」　講師：松田 弘（松田和傘店　店主）
【音楽会】アコーディオンの音色　　奏者：寺田ちはる

【会場】金茶寮本店　大広間
【料金】お1人様　15,000円(税込)
【開演】18時00分(受付：17時30分より)～
【定員】40名

【お申し込み・お問い合わせ】金茶寮本店　076-243-2121

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【プロフィール】

松田　弘（松田和傘店　店主）

1924年金沢市生まれ。
12歳の頃から傘職人の父に師事し、７０余年にわたり和傘を作り続けている。
現在では全工程を一貫生産する北陸でただ一人の和傘職人。
８７年 金沢市伝統産業貢献者表彰、８８年 県伝統産業優秀技術者表彰受賞。

寺田ちはる（アコーディオン）

JAA全国アコーディオンコンテスト2位。
AAA全日本アコーディオンコンテスト大阪21世紀協会賞。
クラシックを中心に シャンソンやタンゴはじめ、幅広いジャンルで活動。
スペイン音楽をレパートリーとする、国内では数少ないアコーディオニスト。
子ども・ファミリー向け音楽を中心とした実演家団体「アンサンブル・
レネット」での演奏・作編曲・企画・制作を担当。
またオーケストラ、室内楽アンサンブルでの客演、コンテンポラリーダンスや
舞台劇、学校テキストの教材音楽の作編曲など幅広い活動を続けている。

最近では絵本作家のテレサ・ドゥランとのコラボレーションにも取り組み、
３月の新作発表では大変好評頂き注目を集めました。
オリジナリティあふれるアレンジと、楽器の特性を駆使した奏法には定評あり。